試作中のフレジェ

店頭に苺が並び始めて、なんだかホッとしてます。

ただ、苺の出始めはサイズが大きいものが多くて

ケーキには大きすぎたりするので

小さいのを見つけては買ってます＾＾

そんな感じで買った苺を使って

試作してるのが

『フレジェ』

フランスの春を告げるお菓子で、

フランス風ショートケーキ

のようなものです。

ただ、苺を使うことが同じくらいで

日本のショートケーキとはまったくの別物。

ふわふわ軽い食感ではなく、リッチでとても濃厚な味です。

色々作ってみては食べて

作りやすさと美味しさの両方を兼ね備えたものを考え中です♪

hikari