しっとりジェノワーズ

試作の時に鬼のように焼いたジェノワーズ（スポンジ生地）です。

私の理想は、しっとりしててキメ細かくてこれだけ食べても美味しい

ケーキにしたら一体感があって口溶けのいい生地。

試作の山のおかげで理想の生地になりました！

最後は温度と焼き時間の微調整。

オーブンの癖もあるし、焼き過ぎてもダメだし

でも納得いくところを探し出せてホッとしました😭

途中でほんとに挫折しそうだった。笑

焼き上がった時の甘い香りがいい香りのはずなのに

焼き過ぎて、もはやにおいだけでお腹いっぱい状態。笑

とりあえず

山のように焼いた分の気づきはあったのでよしとします✊

hikari