モンブランクリーム

たくさんモンブランケーキ作ってます。

モンブランの写真ばっかりになりそうなので載せてませんが。笑

さてさて、このケーキのモンブランクリームはちょっと色が白っぽいですよね。

レッスン内容のblogの写真のものと見比べると↓↓　

一目瞭然。

上の写真の方は、マロンクリームでモンブランクリームを作っていて、

下の写真は、マロンペーストを使ってます。

どういうこと？？？

って思いますよね。

モンブランクリームの素となるのが栗を加工したペースト状のものなんですが、

それには３種類があって

マロンピューレ

マロンペースト

マロンクリーム

があります。それぞれ甘さや硬さが違って、お菓子によって使い分けたり混ぜ合わせたりして使われます。

レッスンでは、マロンペーストを使ったモンブランクリームですが、

マロンクリームを使ったモンブランクリームの作り方も補足でお伝えしたいと思っています。

なぜなら、、、

近くの某スーパーに売っていたからなんです！製菓店ではなく身近で手に入るものならチャレンジしやすいかと(^^)

私は感覚ですが、マロンペーストで作ると一般的によくみるモンブランで濃厚でどっしりとして存在感がある感じ。

マロンクリームだと、フワッと軽くて口溶けがいい感じ。

です。お好みで使い分けてみるのもいいと思います😋

hikari